Veganes Linsen-Dhal

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den Koriander abspülen, trocken schütteln, grob zerkleinern und alles zur Seite legen.

2. 2

   Gewürze rösten

   Das Kokosöl in einem Topf erwärmen und die Senfkörner mit den Kreuzkümmelsamen rund zwei Minuten anrösten. Anschliessend Schalotte, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und braten, bis die Schalotte glasig wird.

3. 3

   Flüssigkeit zugeben

   Nun Steinsalz und Zucker einrühren und mit Gemüsebrühe sowie Kokosmilch ablöschen.

4. 4

   Linsen köcheln

   Die übrigen Gewürze und die Linsen unterrühren und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten leise köcheln lassen.

5. 5

   Tomate schneiden

   Während­dessen die Tomate in grobe Würfel schneiden.

6. 6

   Tomate einrühren

   Etwa fünf Minuten vor Garzeitende die Tomatenwürfel dazugeben und kurz mitziehen lassen.

7. 7

   Anrichten

   Das Dhal vor dem Servieren mit etwas frischem Koriander bestreuen.