Tomaten-Chili Dhal

Zubereitung

1. 1

   Gemüse vorbereiten

   Schalotte, Knoblauch und Karotte schälen. Schalotte und Knoblauch fein hacken und die Karotte in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Gemüse andünsten

   Das Pflanzenöl in einem grossen Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten, bis die Schalotte glasig wird.

3. 3

   Karamellisieren und ablöschen

   Den Rohrohrzucker hinzugeben, kurz karamellisieren lassen und anschliessend mit der Gemüsebrühe ablöschen.

4. 4

   Köcheln lassen

   Sofort passierte und gehackte Tomaten sowie Mais, Kidneybohnen und Linsen zugeben und mindestens 40 Minuten leise köcheln lassen.

5. 5

   Würzen

   Nach dem Köcheln die Gewürze einrühren und mit Chilipulver bis zum gewünschten Schärfegrad abschmecken.

6. 6

   Schnittlauch schneiden

   Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

7. 7

   Anrichten

   Das Dhal in Schüsseln füllen und mit einem Klacks Kokosjoghurt sowie etwas Schnittlauch garnieren.