Süsskartoffel-Fenchel-Gemüse
Ein aromatisches, leichtes Gemüse aus Süsskartoffel und Fenchel in Kokosmilch.
Zubereitung
10 Min.
Kochzeit
15 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Stil
vegan
Zutaten
Für 2 Personen
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Den Fenchel waschen und die Süsskartoffel schälen, danach beides in mundgerechte Würfel schneiden. Ein wenig Fenchelgrün für die Garnitur zurücklegen.
- 2
Gemüse köcheln
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten. Mit der Kokosmilch und rund 150 ml Wasser aufgiessen, dann Ingwer, Zitronensaft und alle Gewürze ausser den Kreuzkümmelsamen dazugeben. Etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren leise köcheln lassen.
- 3
Kreuzkümmel rösten
Die Kreuzkümmelsamen in einer heissen Pfanne etwa 2 Minuten ohne Fett rösten und anschliessend abkühlen lassen.
- 4
Anrichten
Sobald das Gemüse weich ist, den Ingwer herausnehmen. Alles auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten und mit dem Fenchelgrün sowie den gerösteten Kreuzkümmelsamen bestreut servieren.
