Tikka Masala (vegan)

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln vorbereiten

   Die Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen, schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und zur Seite stellen.

2. 2

   Aromaten hacken

   Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

3. 3

   Tomaten würfeln

   Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

4. 4

   Anschwitzen

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Schalotte glasig dünsten.

5. 5

   Sauce ansetzen

   Mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann passierte Tomaten, Kokosmilch, Tikka Masala Paste und die gewürfelten Tomaten unterrühren.

6. 6

   Köcheln lassen

   Alles rund 15 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen.

7. 7

   Gemüse zugeben

   Die Kartoffelwürfel und Erbsen einrühren und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen.

8. 8

   Abschmecken

   Mit Pfeffer, einer kräftigen Prise Zimt und nach Bedarf Steinsalz würzen und zum Servieren mit frischen Korianderblättchen bestreuen.