Rote-Bete-Pasta mit Avocado

Zubereitung

1. 1

   Rote Bete kochen

   Die Rote Bete mitsamt Schale rund 30 Minuten gar kochen, bis sie weich ist, und danach etwas auskühlen lassen.

2. 2

   Creme pürieren

   Währenddessen die Pasta bissfest garen. Die abgekühlte Bete schälen und zusammen mit dem Fruchtfleisch der Avocado, den geschälten Knoblauchzehen, der Sojacreme, den Gewürzen, dem Zitronensaft und dem Ahornsirup zu einer feinen Creme verarbeiten.

3. 3

   Vermengen und anrichten

   Die Pasta abgiessen und gleich gründlich mit der Rote-Bete-Creme mischen. Zum Schluss mit frischen Basilikumblättchen bestreuen und servieren.