Quinoa Mung Dosa

Zubereitung

1. 1

   Über Nacht einweichen

   Mungbohnen und Quinoa in einer grossen Schüssel mit Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen.

2. 2

   Teig pürieren

   Am Folgetag das Wasser abgiessen, alles mit dem Kichererbsenmehl fein pürieren und anschliessend die Gewürze unterrühren.

3. 3

   Teig ruhen lassen

   Wer mag, gibt den Teig in eine Schüssel, deckt ihn mit einem Tuch ab und lässt ihn an einem warmen Platz mindestens vier Stunden gehen.

4. 4

   Fladen formen

   Aus dem Teig kleine Kugeln drehen und diese mit den Händen flach zu Fladen drücken.

5. 5

   Fladen ausbacken

   Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fladen bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten je Seite goldbraun braten, bis kräftige Röstaromen entstehen.

6. 6

   Warm halten

   Die fertigen Fladen mit einem Handtuch abdecken, damit sie warm bleiben.