Okraschoten in würziger Tomatensauce

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen

   Heize den Backofen auf 175 °C vor.

2. 2

   Okra vorbereiten

   Wasche die Okraschoten, schneide die Stielansätze ab, zerteile sie bei Bedarf und vermenge sie mit 1 EL Öl.

3. 3

   Okra backen

   Verteile die Schoten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe sie etwa 15 Minuten.

4. 4

   Tomaten schneiden

   Schneide die Tomaten in kleine Würfel.

5. 5

   Sauce ansetzen

   Erhitze das übrige Öl in einer Pfanne und röste die Senfkörner darin rund 2 Minuten. Gib anschliessend Tomaten, Kurkuma, Zimt, Steinsalz, Ingwer, Zucker und Pfeffer dazu und rühre alles gut durch.

6. 6

   Köcheln lassen

   Lasse die Sauce zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen sind.

7. 7

   Vermengen und servieren

   Hebe zum Schluss die gebackenen Okraschoten unter, erwärme alles nochmals kurz und serviere das Gericht warm.