Murmura Chivda
Ein knuspriger, würziger Snack mit gepufftem Reis und aromatischen Gewürzen.
Zubereitung
25 Min.
Kochzeit
10 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Stil
vegan
Zutaten
Für 4 Personen
Zubereitung
- 1
Reis zerbröseln
Die Reiswaffeln in eine grosse Schüssel geben und mit den Händen zu kleinen Stücken zerbröseln.
- 2
Erdnüsse rösten
Die Erdnüsse in einer heissen Pfanne anrösten, bis sie leicht goldbraun werden. Etwas auskühlen lassen und unter den gepufften Reis mischen.
- 3
Dal frittieren
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den gerösteten Dal hineingeben. Rund zwei Minuten unter vorsichtigem Rühren ausbacken, dann mit einer Kelle herausnehmen, abtropfen lassen und zum Reis geben.
- 4
Koriander vorbereiten
Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 5
Gewürze anbraten
Die Hitze etwas zurücknehmen und Schwarzkümmel, Kreuzkümmelsamen, Asafoetida, Kurkuma, Pfeffer sowie Curry- und Korianderblätter ins Öl geben. Unter Rühren etwa eine Minute leicht anbraten.
- 6
Vermengen und abschmecken
Die Gewürze aus dem Öl heben, zum Reis geben und alles kräftig durchmischen. Zum Schluss mit Steinsalz abschmecken.
