tridosha
Sattvischer Mungbohnenkuchen
Herzhafte Mungbohnenpuffer mit Spinat und Sauerampfer, perfekt fürs Abendessen.
Zubereitung
15 Min.
Kochzeit
10 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Stil
vegan
Zutaten
Für 2 Personen
Zubereitung
- 1
Bohnen pürieren
Die über Nacht eingeweichten Mungbohnen zusammen mit Zitronensaft, Joghurt, Salz, Zucker und Kreuzkümmel zu einer Masse pürieren.
- 2
Grünzeug unterheben
Sauerampfer, Spinat und die Korianderblättchen fein hacken und gemeinsam mit der sattvischen Gewürzmischung vorsichtig unter die Mungbohnenmasse mischen.
- 3
Kuchen braten
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Senfkörner darin rösten, bis sie aufzuspringen beginnen. Anschliessend die Masse hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
