tridosha
Kokos-Koriander Chutney
Ein aromatisches Chutney aus Kokos und frischem Koriander, das alle Sinne verwöhnt.
Zubereitung
25 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Stil
vegetarisch
Zutaten
Für 4 Personen
Zubereitung
- 1
Einweichen
Kokosflocken und Erdnüsse rund 10 Minuten in etwas warmem Wasser ziehen lassen, anschliessend das Wasser abgiessen.
- 2
Ingwer vorbereiten
Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
- 3
Pürieren
Kokosflocken, Erdnüsse, Ingwer, Chili, Limettensaft, Amchur, Quark und die Korianderblätter in ein hohes Gefäss geben und fein pürieren.
- 4
Senf rösten
Die Senfkörner in einer Pfanne kurz anrösten, bis sie zu springen beginnen.
- 5
Abschmecken
Die Senfkörner unter die Masse rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
