Paprika-Chutney
Ein süsslich-scharfes Paprika-Chutney, das perfekt zu Gegrilltem passt.
Zubereitung
10 Min.
Kochzeit
15 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Stil
vegan
Zutaten
Für 4 Personen
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Paprika und Chili entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, den Ingwer schälen und fein reiben.
- 2
Gewürze rösten
Senfkörner und Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, anschliessend zur Seite stellen.
- 3
Chutney einkochen
Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer kurz darin andünsten. Paprika dazugeben, mit Essig ablöschen, Zucker einrühren und das Ganze rund 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren einköcheln lassen.
- 4
Abschmecken und servieren
Nach Belieben das Chutney mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Ausgekühlt mit Koriander garniert servieren.
