Klassische Falafel

Zubereitung

1. 1

   Kichererbsen einweichen

   Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser quellen lassen und am nächsten Tag abgiessen.

2. 2

   Schalotte und Knoblauch

   Schalotte und Knoblauch schälen und fein zerkleinern.

3. 3

   Kräuter vorbereiten

   Koriander und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

4. 4

   Masse mixen

   Kichererbsen, Schalotte, Knoblauch, Kräuter und Gewürze im Mixer zu einer gleichmässigen Masse verarbeiten.

5. 5

   Bällchen formen

   Aus dem Teig etwa 15 bis 20 Kugeln formen, leicht flach drücken und im Weizengriess wenden.

6. 6

   Falafel braten

   Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Bällchen von beiden Seiten je rund 3 Minuten backen, anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen.