Pitta
Kichererbsensuppe (vegan)
Cremige vegane Kichererbsensuppe mit feinem Aroma, das an Hummus erinnert.
Zubereitung
20 Min.
Kochzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Stil
vegan
Zutaten
Für 3 Personen
Zubereitung
- 1
Aromaten hacken
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- 2
Gemüse anbraten
Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Aromaten kurz anbraten.
- 3
Süsskartoffel würfeln
Währenddessen die Süsskartoffel schälen und in Würfel schneiden.
- 4
Köcheln lassen
Sobald die Zwiebel glasig ist, die Süsskartoffel zugeben und mit Kokosmilch, Wasser und Orangensaft ablöschen; rund 15 Minuten köcheln lassen.
- 5
Pürieren
Zitronensaft, Tahin, Kurkuma, Kreuzkümmel und Kichererbsen hinzufügen und alles fein pürieren.
- 6
Abschmecken
Nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Mit Brokkoli anrichten
Zum Servieren den Brokkoli kurz anbraten, salzen, mit dem restlichen Tahin beträufeln und auf die Suppe geben.
