Lauwarmer Kichererbsen-Salat

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen

   Den Backofen auf 200 Grad Umluft aufheizen.

2. 2

   Aubergine rösten

   Die Aubergine waschen, in kleine Würfel schneiden und für etwa 10 bis 15 Minuten im Ofen rösten.

3. 3

   Gewürze anrösten

   Die Gewürze kurz in einer Pfanne rösten und die Kichererbsen zugeben, sobald die Senfkörner aufzuplatzen beginnen.

4. 4

   Kichererbsen rösten

   Alles rund 3 Minuten weiterrösten und die Pfanne dann vom Herd nehmen.

5. 5

   Dressing untermengen

   Die Minze fein schneiden und zusammen mit Tahin, Ahornsirup, Limetten- und Apfelsaft sowie Salz unterrühren.

6. 6

   Anrichten

   Wenn der Salat lauwarm ist, die Granatapfelkerne unterheben und servieren.