Kichererbsen-Mangold Pfanne

Zubereitung

1. 1

   Kichererbsen abtropfen

   Die eingeweichten Kichererbsen gründlich abtropfen lassen.

2. 2

   Gemüse vorbereiten

   Den Mangold waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Die Schalotte schälen und fein würfeln.

3. 3

   Anrösten

   Die Kreuzkümmelsamen kurz anrösten, anschliessend Öl, Tomatenmark und die Schalotte etwa zwei Minuten mitrösten.

4. 4

   Ablöschen

   Mit Orangensaft und Wasser aufgiessen, dann die Hirse samt Gewürzen einrühren und sanft köcheln lassen.

5. 5

   Mangold ergänzen

   Nach zehn Minuten Mangold und Kichererbsen unterheben und weitere zehn Minuten garen, bis die Hirse weich ist.

6. 6

   Servieren

   Vor dem Anrichten mit frischem Koriandergrün bestreuen.