Kartoffel-Blumenkohl-Dhal

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln vorbereiten

   Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zur Seite stellen.

2. 2

   Blumenkohl vorbereiten

   Den Blumenkohl in einzelne Röschen zerteilen, waschen und ebenfalls bereitstellen.

3. 3

   Aromaten schneiden

   Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.

4. 4

   Gewürze rösten

   Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Gewürze darin anrösten, bis die Zwiebel glasig wird.

5. 5

   Tomatenmark anbraten

   Tomatenmark und Rohrohrzucker dazugeben und etwa eine Minute mitbraten.

6. 6

   Ablöschen

   Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, anschliessend Kartoffelwürfel, Linsen, Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen.

7. 7

   Köcheln lassen

   Alles bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

8. 8

   Blumenkohl garen

   Nach fünf Minuten den Blumenkohl zugeben und weitere sieben Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

9. 9

   Abschmecken

   Währenddessen den Koriander waschen, abzupfen und hacken; das Dhal mit Salz und Chili abschmecken.

10. 10

    Anrichten

    Zum Servieren mit einem Löffel Kokosjoghurt und etwas Koriander garnieren.