VataKapha
Karotten-Chutney
Würziges Karotten-Chutney mit Ingwer und Senfkörnern, ideal zu Kitchari oder Chapati.
Zubereitung
5 Min.
Kochzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Stil
vegan
Zutaten
Für 4 Personen
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Karotten und Ingwer schälen und beides fein hacken.
- 2
Köcheln lassen
Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Senfkörner darin rösten, bis sie zu springen beginnen. Karotten und Ingwer dazugeben, mit dem Essig ablöschen und anschliessend Wasser, Chilipulver sowie die Gewürzmischung einrühren. Bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten leise köcheln lassen.
- 3
Abschmecken
Zum Abschluss mit etwas Salz abschmecken.
