Joghurt Griess Brot

Zubereitung

1. 1

   Hefe ansetzen

   Das warme Wasser in ein Gefäss füllen und die Hefe hineinbröseln.

2. 2

   Hefe aktivieren

   Den Zucker zugeben, kurz verrühren und ein paar Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Trockenes mischen

   Mehl, Griess und Salz in einer grossen Schüssel gut vermengen.

4. 4

   Teig kneten

   Die Hefemischung erneut umrühren und gemeinsam mit dem Joghurt unter die Mehlmischung kneten, bis ein gleichmässiger Teig entsteht.

5. 5

   Erstes Gehen

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort rund 45 Minuten aufgehen lassen.

6. 6

   Laib formen

   Wenn der Teig sichtbar aufgegangen ist, ihn noch einmal kräftig durchkneten, zu einem Laib formen und in der Kernmischung wenden.

7. 7

   Zweites Gehen

   Den Laib in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen und weitere 20 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Ofen vorheizen

   In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad aufheizen.

9. 9

   Brot backen

   Das Brot einschieben, nach 10 Minuten auf 180 Grad zurückschalten und weitere 50 Minuten fertig backen.