Hafer-Spinat-Bratlinge auf Roter Bete

Zubereitung

1. 1

   Hafer kochen

   500 ml Wasser mit Salz aufkochen, den Nackthafer hineingeben und bei mittlerer Hitze weich garen. Anschliessend abgiessen, das Kochwasser dabei auffangen, und den Hafer abkühlen lassen.

2. 2

   Rote Bete raspeln

   In der Zwischenzeit Handschuhe überziehen, die Rote Bete schälen und fein raspeln.

3. 3

   Spinat garen

   Den Spinat etwa 3 Minuten in Wasser kochen, danach abgiessen, abkühlen lassen und gut ausdrücken.

4. 4

   Masse verkneten

   Nackthafer, Spinat und die übrigen Zutaten bis auf Griess und Rote Bete in eine Schüssel geben, sorgfältig vermengen und zu einem Teig verkneten.

5. 5

   Bratlinge formen

   Aus der Masse runde Bratlinge formen und ringsum im Griess wälzen.

6. 6

   Bratlinge anbraten

   Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten jeweils rund 3 Minuten goldbraun braten.

7. 7

   Anrichten

   Die geraspelte Rote Bete auf einem Teller verteilen, mit Zitronensaft und etwas Salz würzen und die Bratlinge darauf anrichten.