Grüner Tee-Zitronen-Gugelhupf

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen

   Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze einstellen und vorheizen.

2. 2

   Trockene Zutaten mischen

   Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver, Salz, Kurkuma und Zimt in einer Schüssel gut vermengen.

3. 3

   Teig anrühren

   In einer grossen Schüssel Sojajoghurt, Rapsöl, Apfelmus und Zucker verrühren. Anschliessend die Mehlmischung sowie Ahornsirup, grünen Tee und Zitronensaft abwechselnd unterrühren.

4. 4

   Zitronenschale zugeben

   Die Schale einer Bio-Zitrone fein abreiben und unter den Teig mengen.

5. 5

   Backen

   Den Teig in gefettete Förmchen füllen und je nach Grösse rund 15 bis 30 Minuten backen. Bei etwa 5 cm Durchmesser genügen ungefähr 15 Minuten.

6. 6

   Guss aufstreichen

   Die Küchlein vollständig auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren, bei Bedarf nachjustieren und die Kuchen damit beträufeln.