Gewürz-Kaiserschmarrn

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen

   Heize den Backofen auf 175 Grad vor.

2. 2

   Rosinen einweichen

   Lass die Rosinen rund 10 Minuten im Apfelsaft ziehen.

3. 3

   Eiweiss schlagen

   Trenne die Eier, schlage das Eiweiss steif und stelle es kalt.

4. 4

   Eigelb verrühren

   Verquirle die Eigelbe mit dem Zucker.

5. 5

   Trockenes mischen

   Vermenge in einer zweiten Schüssel die beiden Mehle, die Haferflocken, das Backpulver und die Gewürze.

6. 6

   Teig rühren

   Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Mandelmilch unter die Eigelb-Zucker-Masse.

7. 7

   Rosinen unterheben

   Lass die Rosinen abtropfen und hebe sie mit dem Abrieb einer halben Zitrone unter den Teig.

8. 8

   Teig anbraten

   Erhitze das Ghee in der Pfanne, giesse den Teig ein und brate ihn etwa 3 Minuten an.

9. 9

   Im Ofen backen

   Stelle die Pfanne danach für weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen.

10. 10

    Servieren

    Serviere den Pfannkuchen am Stück oder in kleine Fetzen gezupft.