Gefüllte Zucchini
Mit würzigem Hafer gefüllte Zucchini aus dem Ofen, herzhaft und nährend.
Zubereitung
20 Min.
Kochzeit
25 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Stil
vegan
Zutaten
Für 2 Personen
Zubereitung
- 1
Hafer garen
Den Hafer etwa 15 Minuten in Salzwasser weich köcheln, anschliessend abgiessen und gründlich abtropfen lassen.
- 2
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze einstellen.
- 3
Gemüse vorbereiten
Die Paprika waschen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken und zur Seite stellen.
- 4
Kümmel rösten
Die Kreuzkümmelsamen ohne Öl rund 3 Minuten in der Pfanne anrösten und danach auf einen Teller geben.
- 5
Füllung anbraten
Das Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin 2 Minuten dünsten, dann die Paprika zugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Den abgetropften Hafer samt Gewürzen unterheben, kurz vermengen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- 6
Koriander untermischen
Die Korianderblätter hacken und unter die Masse rühren.
- 7
Zucchini füllen
Die Zucchini waschen, entkernen und mit der Masse befüllen, dabei alles gut andrücken.
- 8
Backen
Die gefüllten Zucchini in eine Backform legen und etwa 25 Minuten im Ofen garen.
