Gefüllte ayurvedische Wirsingblätter
Würzig gefüllte Wirsingröllchen mit Tofu und buntem Gemüse aus dem Ofen.
Zubereitung
20 Min.
Kochzeit
15 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Stil
vegan
Zutaten
Für 2 Personen
Zubereitung
- 1
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Wirsing blanchieren
Die Wirsingblätter kurz in sprudelnd kochendem Wasser garen, anschliessend mit eiskaltem Wasser abschrecken und den dicken Strunk herausschneiden.
- 3
Gemüse vorbereiten
Schalotte und Karotte schälen und in feine Würfel schneiden, die Erbsen ebenfalls bereitlegen.
- 4
Gewürze rösten
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel sowie Senfkörner rund zwei Minuten anrösten. Danach das Gemüse zusammen mit Kurkuma, Salz und Chili zugeben und etwa drei Minuten mitbraten.
- 5
Tofu zugeben
Den Tofu würfeln, in die Pfanne geben und gut untermischen, damit sich die Gewürze gleichmässig verteilen und der Tofu leichte Röstaromen annimmt.
- 6
Masse zerstossen
Die Pfanne vom Herd ziehen und die Mischung grob zerdrücken.
- 7
Koriander unterheben
Die Korianderblätter abzupfen, fein hacken und unter die Tofumasse mengen.
- 8
Röllchen formen
Die Füllung auf den Wirsingblättern verteilen, fest aufrollen und bei Bedarf zusammenbinden.
- 9
Im Ofen garen
Die Röllchen in eine Auflaufform setzen, etwa einen Zentimeter hoch mit Gemüsebrühe angiessen und rund zehn Minuten im Ofen garen.
