Frühstücks-Gugelhupf

Zubereitung

1. 1

   Form vorbereiten

   Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, die Gugelhupfform einfetten und mit Haferflocken bestreuen.

2. 2

   Karotte raspeln

   Die Karotte waschen oder schälen und anschliessend fein raspeln.

3. 3

   Banane pürieren

   Die Banane schälen und mit Ei, Milch und Öl in einem hohen Gefäss glatt pürieren.

4. 4

   Zucker einrühren

   Die Masse in eine Schüssel geben und den Zucker unterrühren.

5. 5

   Trockenes mischen

   Haferflocken, Kokosmehl, Backpulver, Gewürze und Salz separat vermengen und nach und nach unterheben.

6. 6

   Karotten zugeben

   Zum Abschluss die geraspelten Karotten unter den Teig rühren.

7. 7

   Backen

   Den glatten Teig in die Form füllen und etwa 30 bis 40 Minuten backen.