Blumenkohlsalat mit grünem Spargel

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen

   Den Backofen auf 175 Grad aufheizen.

2. 2

   Gemüse garen

   Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Den grünen Spargel ebenfalls abspülen, die unteren Enden schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem grossen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Zuerst den Blumenkohl etwa 5 Minuten garen, danach die Spargelstücke dazugeben und weitere 5 Minuten bissfest kochen. Anschliessend das Wasser abgiessen, das Gemüse kalt abspülen und etwas abkühlen lassen.

3. 3

   Dressing anrühren

   In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing sorgfältig miteinander verrühren.

4. 4

   Anrichten und servieren

   Das Gemüse in einer grossen Schüssel mit dem Dressing vermengen, auf Tellern verteilen und mit frischen Korianderblättchen garniert servieren.