Baba Ghanoush (Auberginen Dip)

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen

   Den Backofen auf 180 Grad Umluft aufheizen.

2. 2

   Ghee schmelzen

   Das Ghee in einem kleinen Topf langsam flüssig werden lassen.

3. 3

   Aubergine vorbereiten

   Die Aubergine in dicke Scheiben schneiden, rundum mit Ghee einstreichen und leicht salzen.

4. 4

   Aubergine backen

   Die Scheiben backen, bis dunkle Stellen entstehen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.

5. 5

   Haut lösen

   Von der abgekühlten Aubergine die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel füllen.

6. 6

   Pürieren

   Die übrigen Zutaten dazugeben und alles mit dem Pürierstab grob zerkleinern.