tridosha
Ayurvedische Spargelcremesuppe
Schnelle, cremige Spargelcremesuppe mit feiner Würze – ein unkompliziertes Mittagessen.
Zubereitung
5 Min.
Kochzeit
15 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Stil
vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
Zubereitung
- 1
Spargel garen
Den Spargel gründlich waschen und in der Gemüsebrühe zusammen mit dem Stück Ingwer bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten weich kochen.
- 2
Spargelköpfe beiseitelegen
Einige gegarte Spargelköpfe herausnehmen und beiseitestellen.
- 3
Pürieren
Ghee, Crème fraîche, Garam Masala und Kichererbsenmehl mit dem restlichen Spargel und der Brühe fein pürieren.
- 4
Aufkochen und abschmecken
Das Ganze kurz aufkochen und mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Anrichten
Zum Servieren die beiseitegelegten Spargelköpfe zugeben und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
