Ayurvedische Maronensuppe

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen

   Heize den Backofen auf 175 Grad vor.

2. 2

   Maronen rösten

   Ritze ein Kreuz in die Schale der Maronen und backe sie etwa 20 Minuten im heissen Ofen. Anschliessend abkühlen lassen und schälen.

3. 3

   Gemüse vorbereiten

   Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides fein. Die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.

4. 4

   Anbraten und köcheln

   Erhitze das Öl in einem Topf und dünste Zwiebel und Knoblauch darin an. Gib Kartoffel und Maronen dazu, lösche mit der Brühe ab und lass alles rund 20 Minuten köcheln.

5. 5

   Pürieren und abschmecken

   Sind die Kartoffeln weich, rühre Sojasahne und Essig ein und püriere die Suppe cremig. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und nach Belieben mit etwas Sojasahne beträufelt servieren.