Ayurvedische Mandelplättchen

Zubereitung

1. 1

   Sirup kochen

   Den Rohrohrzucker mit dem Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, bis ein Sirup entsteht.

2. 2

   Gewürze einrühren

   Danach 1 EL Ghee sowie Kardamom und Muskat unterrühren und den Sirup abgedeckt warm halten.

3. 3

   Mandeln rösten

   Das übrige Ghee in einer Pfanne schmelzen und die ganzen wie auch die gemahlenen Mandeln bei niedriger Hitze rund 10 Minuten darin anrösten.

4. 4

   Mehl rösten

   Das Kichererbsenmehl dazugeben und weitere 5 Minuten mitrösten.

5. 5

   Masse aufkochen

   Den warmen Zuckersirup angiessen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten zu einer klebrigen Masse einkochen.

6. 6

   Ausbreiten und schneiden

   Die Masse auf einem Backpapier verteilen und in die gewünschte Grösse schneiden.

7. 7

   Fest werden lassen

   Die Plättchen vor dem Servieren vollständig fest werden lassen.