Ayurvedische Gewürz-Reispfanne

Zubereitung

1. 1

   Reis kochen

   Den Reis mit kaltem Salzwasser in einen Topf geben. Sobald es kocht, Rosinen und Kurkuma einrühren und etwa 12 Minuten garen.

2. 2

   Gemüse schneiden

   Währenddessen Zwiebel, Karotten und Ingwer schälen und die Paprika abspülen. Alles fein würfeln.

3. 3

   Reis abgiessen

   Sobald der Reis weich ist, in einem Sieb abgiessen und kurz abtropfen lassen.

4. 4

   Gemüse anbraten

   Ghee in einer grossen Pfanne erhitzen und Karotten, Zwiebel sowie Ingwer darin kurz anbraten.

5. 5

   Alles vereinen

   Paprika, Mais und Reis dazugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und einige Minuten einkochen lassen.

6. 6

   Würzen

   Zum Schluss die Gewürze und die Cashewkerne unterheben.

7. 7

   Anrichten

   Nach Belieben mit gezupften Korianderblättern bestreut servieren.