Ayurvedische Detox Suppe

Zubereitung

1. 1

   Gemüse vorbereiten

   Pak Choi, Karotten und Champignons abspülen, klein schneiden und zur Seite legen.

2. 2

   Zutaten rüsten

   Den Ingwer schälen, die Sprossen waschen und den Tofu in Würfel schneiden, dann ebenfalls beiseitestellen.

3. 3

   Schalotte andünsten

   Die Schalotte schälen, in dünne Streifen schneiden und im Öl glasig anschwitzen.

4. 4

   Gemüse köcheln

   Das übrige Gemüse ohne die Sprossen dazugeben, kurz mitbraten, mit 1,5 Litern Wasser aufgiessen und rund 15 Minuten leise köcheln lassen.

5. 5

   Tofu zugeben

   Die Tofuwürfel und die Sprossen einrühren und alles noch einmal gut erhitzen.

6. 6

   Abschmecken

   Mit Salz und Sojasauce würzen und mit Koriander und Sesam bestreut servieren.