Auberginencreme (vegan)

Zubereitung

1. 1

   Ofen vorheizen

   Heize den Backofen auf 180 Grad vor.

2. 2

   Aubergine rösten

   Wasche die Aubergine, schneide sie in Würfel und wende diese im Öl. Verteile sie anschliessend auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und röste sie etwa 15 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

3. 3

   Joghurt würzen

   Röste Kokosraspeln und Kreuzkümmelsamen kurz in einer Pfanne an und rühre sie zusammen mit Pfeffer, Steinsalz, Zucker, Chili und Tahin unter den Sojajoghurt.

4. 4

   Vermengen und servieren

   Hebe die warmen Auberginenwürfel unter die Joghurtmischung und serviere die Creme.