Tomaten-Chutney
Würziges indisches Tomaten-Chutney, das jedes Ayurveda-Menü zum Highlight macht.
Zubereitung
10 Min.
Kochzeit
15 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Stil
vegan
Zutaten
Für 4 Personen
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Die Chili waschen, längs halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und klein würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken, anschliessend alles bereitstellen.
- 2
Senfkörner rösten
Die Senfkörner in einem Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie zu springen anfangen. Danach auf einen Teller umfüllen und abkühlen lassen.
- 3
Chutney köcheln
Im selben Topf das Sesamöl erwärmen und Schalotte, Knoblauch sowie Chili rund 2 Minuten anschwitzen. Anschliessend Tomaten, Zucker, Linsen und die Gewürze ergänzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- 4
Abschmecken & servieren
Zum Schluss mit Steinsalz abschmecken und das Chutney wahlweise warm oder kalt geniessen.
