tridosha
Auberginen-Röllchen
Gefüllte Auberginenscheiben mit würziger Kürbismasse, warm oder kalt ein Genuss.
Zubereitung
20 Min.
Kochzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Stil
vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
Zubereitung
- 1
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 175 Grad Umluft aufheizen.
- 2
Aubergine schneiden
Die Aubergine waschen und in dicke Scheiben schneiden.
- 3
Aubergine backen
Die Scheiben mit Öl bestreichen und etwa 10 Minuten im Ofen vorbacken.
- 4
Kürbis vorbereiten
In der Zwischenzeit Kürbis und Ingwer waschen, schälen und fein raspeln.
- 5
Masse mischen
Kürbis und Ingwer mit den Gewürzen, dem Ghee und etwas Steinsalz zu einer gleichmässigen Masse verrühren.
- 6
Aubergine abkühlen
Die Auberginenscheiben aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen.
- 7
Röllchen formen
Jeweils rund 1,5 EL der Kürbismasse auf eine Scheibe geben, aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.
- 8
Fertig backen
Die Röllchen weitere 10 Minuten backen, bis der Kürbis gar ist.
