Aloo Gobi (Blumenkohl-Curry)

Zubereitung

1. 1

   Gemüse vorbereiten

   Den Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen zerteilen. Schalotte und Knoblauch schälen, die Schalotte in feine Streifen schneiden, den Knoblauch klein hacken. Die Ingwerwurzel schälen und fein reiben.

2. 2

   Sauce ansetzen

   Das Rapsöl in einer Wokpfanne erhitzen und Schalotte, Knoblauch sowie Ingwer darin etwa zwei Minuten andünsten. Anschliessend das Kichererbsenmehl einstreuen, gut unterrühren und mit 300 ml Wasser ablöschen. Kokosmilch und Gewürze dazugeben und kurz aufkochen.

3. 3

   Köcheln und servieren

   Den Blumenkohl hineingeben und rund zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen. Währenddessen die Kichererbsen abtropfen lassen. Danach Kichererbsen und Zuckerschoten zufügen, weitere fünf Minuten köcheln lassen und zum Schluss mit frischen Korianderblättchen bestreut auftragen.