Apfel-Aprikosen Chutney

Zubereitung

1. 1

   Zutaten würfeln

   Ingwer, Zwiebel und Apfel in möglichst feine Stücke schneiden.

2. 2

   Würfel anbraten

   Das Kokosöl in einer Pfanne erwärmen und die geschnittenen Würfel darin kurz anbraten.

3. 3

   Gewürze rösten

   Sind die Zwiebeln glasig, Garam Masala, Currypulver, Kreuzkümmel und Zimt dazugeben und kurz mitrösten.

4. 4

   Mit Saft ablöschen

   Mit Limetten- und Apfelsaft sowie Ahornsirup ablöschen und anschliessend Aprikosen und Rosinen unterrühren.

5. 5

   Cremig einkochen

   Etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze einkochen und dabei die Apfelstücke gelegentlich mit dem Löffel zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.

6. 6

   Abschmecken

   Zum Abschluss mit Salz abschmecken.